Julio Basulto Marset es dietista-nutricionista y trabaja como profesor asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar de la Universidad de Vic. Ha sido profesor asociado en la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili, editor de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, y responsable de investigación del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas. Actualmente ejerce como docente en diferentes instituciones y es autor de numerosas publicaciones científicas.

Es coautor, junto a Mª José Mateo, de No más dieta y Secretos de la gente sana; de Comer y correr y Más vegetales, menos animales junto a Juanjo Cáceres; y de Alimentación vegetariana en la infancia junto a Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano. En solitario ha publicado Se me hace bola y Mamá, come sano. Además, es el responsable de la sección «Vida sana» en el programa "No es un día cualquiera" de RNE y es colaborador habitual de la sección “Nutrir con ciencia” en Materia, la sección de ciencia de El País. Come mierda es su último libro.